Opgestijfde

Een opgestijfde pap van boekweitmeel en melk, overgoten met heet spekvet en stroop.

Pas in 1842 is de betekenis opgestijfde vla als dessert bekend.

De grote vormen worden met de hand opgebouwd door gebruik te maken van rollen klei die, laag voor laag, op de voldoende opgestijfde, opgebouwde wand worden vast gekneed.