Paddestoelenkwekerij

Van der Aar, die een Indonesische achtergrond heeft, woont in Hoofddorp, studeerde culturele en maatschappelijke vorming en werkte bij een paddestoelenkwekerij.

De paddestoelenkwekerij onderzoekt de mogelijkheid om op koffiedik van cafeetjes in de stad oesterzwammen te kweken.

In het bastion zit nu een paddestoelenkwekerij en in de Kronenburgertoren, was tot voor kort een keukenmuseum gevestigd.