Paneren

Ik herinner me nog een grote bak in de keuken waar het oud brood in versneden werd tot chapelure om garnaalkroketten mee te paneren.

Je moet hem ook eerst paneren!

Ragout paneren zonder dat het recht in je gezicht ontploft.

Je kunt ze ook gewoon paneren en in het vet kieperen.

Goed paneren als een schnitzel en bakken maar.

We eten verrassende dingen, zoals gierst en koolrabisalade, en gebruiken nieuwe technieken als het paneren van vis met polenta, wat ook zeer in de smaak valt bij de kleuter.

We paneren de vis in meel, met kruiden die je hier vroeger niet kon krijgen.

In de keuken is Aleksej bezig met het paneren van varkensschnitzels.

Ragout maken, laten afkoelen, rolletje van maken, paneren en frituren: het vereist ambachtelijke precisie, volgens Cees Holtkamp (76).

Gebruik voor het paneren diepe borden waar je het product in kunt wentelen.

Hierdoor ontstaat een schoon en los product dat daarna verder kan worden behandeld, zoals bijvoorbeeld: glaceren, paneren, sorteren en opnieuw verpakken.

Vlees of vis door de koffiemelk halen en zoals gewoonlijk paneren.

Supermarkten maken van restvlees schnitzels door de delen aan elkaar te plakken met eiwit en ze voor te paneren.