Pappardelle

En die moet met pappardelle en Parmigiano Reggiano erop, zeer fijn!

Bij het kerstmenu steelt pappardelle van knolselder met truffel en elstar de show; op oudejaar is het de beurt aan linguine van bietjes met tamarindetofu en dulsegremolata.

Gebakken pladijs en tarwerisotto met groene asperges Volkoren capellini met hamblokjes, groenten en erwtenpesto Pappardelle met ham en courgettenpesto Schrijf je nu in om mee te spelen.

Kipfilet met pizzaiola, kruidenricotta en pasta Zalm met Parmezaankorst en verse pappardelle Schrijf je nu in om mee te spelen.

Toch zullen Italianen hun conservatief culinaire hart vasthouden bij de aanblik van de pappardelle met venkelworst.

Vecchi Viti – Frescobaldi – wijn/spijs: pappardelle met wild zwijn saus en cannelloni gevuld met vlees.