Perzikpitten

Geur en smaak ontstaan door bepaalde ingrediënten zoals perzikpitten mee te stoken.

Tijdens de aanleg stuitte men op het grootste waterreservoir uit het oude Rome en kamen ook vele belangrijke voorwerpen, zoals scheppen, leidingen voor irrigatie en perzikpitten aan de oppervlakte.

Het gaat om acht gefossiliseerde perzikpitten die zijn gevonden in de buurt van de stad Kunming in het zuidwesten van China.

Als men zetmeelvrije en goedkope banketspijs wil dan is ook mogelijk om bittere perzikpitten na het ontvliezen te zoeten in overmaat water (3 dagen) zodat de blauwzuur wordt afgevoerd.