Pladijs

Een grote pladijs in de pan met veel boter en wat citroensap, geserveerd met een gekookt patatje of rijst schreeuwt zomer én smaak uit.

Horseele toverde in Nieuw Gent een Noordzeesoep met kreeft, garnalen en mosseltjes op tafel, gevolgd door zijn versie van Gentse waterzooi met pladijs en zeekraal.

Gebakken pladijs en tarwerisotto met groene asperges Volkoren capellini met hamblokjes, groenten en erwtenpesto Pappardelle met ham en courgettenpesto Schrijf je nu in om mee te spelen.

Gestoomde pladijs met een agrumsalade Kabeljauwkroketten en tartaarsaus met bloemkool Spirelli met pesto van boerenkool en gebakken gamba's Gerookte zalm met hangop, citrus en pumpernickel Win een duoticket voor Night of the Proms.

Pladijs met limoenboter, tomaat en primeurpatatjes Zeeduivel in een stoofpot ‘à la provençale’ Moussaka van wijting met gegrilde courgette Waterzooi van griet met saffraan Langoustine met gekonfijte aardappel Win een duoticket voor Night of the Proms.

Sinds 1957, het startpunt van de schattingen, heeft er nog nooit zoveel pladijs in de Noordzee geleefd.

Na de pladijs is zeetong de belangrijkste en meest aangevoerde vissoort in Vlaanderen.

De pladijs heeft zacht en lekker vlees dat moeilijk aan lange of trage bereidingen weerstaat, waarbij zijn smaak en zachtheid zou verloren gaan.

Wat hebben we veel gevangen: pladijs, tong, garnaaltjes, krabben,�.

Toevallig weet ik dat schol ook pladijs genoemd wordt.

Een keure van 1163 bevat de belastingsvoeten die op de vangst van haring, makreel, zalm, kabeljauw, schelvis, pladijs, bot, rog en paling geheven werden.

Zo ontstonden veel van zijn populairste liedjes, zoals “Miss Pladijs”, “De bus van Bommerskonten ”, “De Meezenvangers”, “Het Kosterke” en “De Gardevil”.