Plantaardig

En dus ziet ze nu meer diversifiëring binnen het genre: plantaardig Mexicaans, plantaardig Indiaas.

Jaap is ervan overtuigd dat een plantaardig voedingspatroon van grote betekenis kan zijn voor de toekomst van de wereld, en heeft daarom al zijn kaarten gezet op de ontwikkeling van plantaardig vlees.

Dat de mens een omnivoor is en dus vlees of plantaardig voedsel kan eten, betekent niet dat hij vlees of plantaardig voedsel hoeft te eten om te overleven.

Campina maakt geen soja- en havermelk om consumenten van dierlijk naar plantaardig te loodsen.

Daarbij wordt plantaardig restafval uit de regio gebruikt als voer voor insecten.

Daarin behandelen Eke Mariën en Annemarie Coopman op academische wijze vegetarische (niet helemaal plantaardig, want ei en zuivel staan er ook in) producten: waar komen ze vandaan, wat moet je erover weten, welke bereidingen kun je erop loslaten?

Daar is 42 procent van de onderzochte maaltijden volledig plantaardig of vegetarisch.

Daarvoor moet één belangrijke voorwaarde ingevuld worden en dat is dat onze eetgewoonten meer plantaardig worden”, zegt Hein Deprez.

Dan verschijnt het eerste chefsboek van De Nieuwe Winkel, het Nijmeegse toprestaurant met twee Michelinsterren, dat sinds vorig jaar volledig plantaardig is.

Dat levert een ‘hybride’ burger op: ruim de helft is kweekvlees, de andere helft plantaardig, op basis van soja.

De supermarktketen wil dat in 2030 de helft van de verkochte eiwitten plantaardig is.

De tuin van de smid heeft een vegetarische menukaart (deels plantaardig) en gebruikt voor tachtig procent biologische producten.

De verantwoordelijkheid om voor een plantaardig of duurzaam verbouwd product te kiezen, leggen supermarkten volgens de onderzoekers nog veelal bij de klant.

De zevenvoudige wereldkampioen Formule is niet vies van innovatie - enkele jaren geleden stapte hij al over op een plantaardig dieet, zoals Novak Djokovic en Venus Williams hem voordeden.

Door fermentatie, met micro-organismen, zetten we plantaardig materiaal om in eiwitten; in dit geval caseïne, de eiwitten waar kaas van gemaakt wordt.

Een definitie die in eerste instantie onderscheid lijkt te maken tussen plantaardig en dierlijk leven.

Een enkeling stapt over op honderd procent plantaardig of sluit zich aan bij om het klimaat te redden.

Een meer plantaardig dieet zou de hoeveelheid methaan al flink kunnen verminderen”, legt Wolf uit.

En dan zijn er volgens de onderzoekers ook nog nieuwe sectoren die kunnen groeien in Nederland: daarbij valt te denken aan recyclingsfabrieken (bijvoorbeeld voor plastic), of fabrieken die plantaardig voedsel maken.

Fruit bevat een zeer hoog percentage water in vergelijking met ander plantaardig voedsel.