Pocheer

Voeg onderwijl 1 deciliter droge witte wijn toe aan de bouillon, breng opnieuw aan de kook en pocheer de andere moten.

Maak een liter blokjesbouillon, draai het vuur laag en pocheer de zwezerik 15 minuten in de bouillon, die niet meer mag koken.

Dan pocheer je 4 eieren.

Laat de rolletjes erin zakken en pocheer 5 minuten.

Leg de tarbotmoten in een beboterde ovenschaal, schenk de melk erover en pocheer de vis glazig.

Pocheer de eieren in water met daarin scheutje azijn (alternatief: zacht gekookte eitjes).

Pocheer intussen de eieren in water en een scheut azijn.

Smelt wat boter in een pan, leg hierin de zalmfilets, besprenkel deze met gesmolten boter, zet de deksel op de pan en pocheer de zalm heel zachtjes gaar in 20 minuten.

Pocheer de eieren in de pan met azijn.

Pocheer ze in het weekvocht op een klein vuur.