Pureeknijper

Voor deze Mont Blanc heb je een pureeknijper nodig, waarmee je sliertjes maakt.

Wie de aardappel extra fijn gestampt wil hebben kan een speciale pureestamper nemen, met veel kleine ronde gaatjes in plaats van zo’n roestvrijstalen gebogen draad, of een pureeknijper natuurlijk.

De aardappelen gaar koken, afgieten en nog warm door een zeef of pureeknijper drukken.

Schil ze voorzichtig (houd ze vast in een theedoek) en stamp fijn of gebruik een pureeknijper.