Raapjes

Daarna niet afvallig worden want dan zijn de raapjes gaar, maar oke, dat is wel vol te houden.

Snij de kleine raapjes doormidden, de grotere in kwartjes.

Doe hetzelfde met de gewassen raapjes.

Mijn gezelschap laat zich verleiden tot de Baskische boudin, met raapjes en mosterd (28 euro).

De chef presenteert ons lokale zalm met rauwe Arctische roze garnalen en angelica, opgelegde raapjes, rode radijs en aardpeer.

Daar gaat het om raapjes-zoetzuur met honing.

Parelgerst met asperges en parmezaan, courgette met kokosmelk, tofoe en basilicum, zoete aardappel en boerenkool met amandel, in honing gestoofde raapjes met eenkoren en cantal, en ga zo maar door.