Restaurantsector

Misschien is de bom die Redzepi deze week in de media dropte de aanzet tot de volgende vernieuwing in de restaurantsector, ditmaal op gebied van personeelsbeleid?

De Michelinsterren gelden internationaal als de belangrijkste onderscheiding in de luxe restaurantsector.

Maar maaltijdcheques kunnen volgens Bouquet "nog veel meer betekenen voor de lokale economie en de restaurantsector".

Over de hele linie daalde het aantal Chinees-Indische restaurants in tien jaar tijd met ruim 22%, terwijl de restaurantsector in die periode met 15% toenam in volume.

Het aantal banen in de restaurantsector is zelfs met 32 procent toegenomen - maar er zijn niet genoeg gegadigden.

Vooral de hotel- en restaurantsector presteerde teleurstellend.

Op de Amerikaanse zender PBS herinnerde hij zich een "regeling" tussen een vrouw die hem beschuldigde van ongepast gedrag en een koepelorganisatie van de restaurantsector die hij destijds voorzat.

Tevens is onderzocht in hoeverre de restaurantsector gevorderd is met het online reserveren van een tafel.

Trends en nieuwe formules in de restaurantsector.