Rijsproces

Na het laatste rijsproces kunt u een deel ook op een keukenplankje leggen en invriezen.

Bij kamertemperatuur laten rijzen kan ook prima, maar dan zal het rijsproces langzamer gaan.

Dit brood heeft een extra lang rijsproces en door het "slow-baking" proces is het mals en lang houdbaar brood geworden.

Hierdoor kan men een gecontroleerd rijsproces instellen voor alle soorten gistdegen.