Rillettes

Een van de tien beste wijnen ter wereld en jij leegt hem in één teug bij een bord rillettes.

Rillettes van geroosterde knolselderij met salsa van bladselderij is aan een creatieve vegetarische geest ontsproten, zeker.

Opmerking: Je kan de rillettes ook serveren op toastjes en ze serveren bij het aperitief.

TIP: Bewaar een rest van de rillettes koel.

Zoals een mens, naar eigen smaak en voorkeur, van een varken kan houden: de een is meer van ham en verse worsten geporteerd, de ander watertandt bij het zien van het ambulante potentieel aan paté de campagne en rillettes du chef.

Hun patés, worstjes en rillettes worden alom geprezen - maandag zaten ze nog bij De Wereld Draait Door, waar ze door chef Robert Kranenborg met lof werden overladen.

Alleen zijn het geen rillettes (dat zijn in vet gegaarde fijn uitgeplozen vezels - dit zijn echte brokjes).

We zien rillettes en escargots, steak tartare, crêpes en côte de boeuf.