Sesampasta

Daarmee ken je onmiddellijk het hoofdingrediënt van het originele recept, dat aangevuld wordt met tahin (sesampasta), olijfolie, citroensap, knoflook, peper en zout.

Pas bij de kassa dacht ik erachter dat we de tahin waren vergeten, de sesampasta die er absoluut in moet.

Dit zijn balletjes die gemaakt zijn van kleefrijst en gevuld worden met zoete sesampasta, pinda's, groenten of vlees.

In het Middellandse Zeegebied worden kikkererwten gebruikt in hummus (kikkererwten fijngemalen met sesampasta) en falafel (gefrituurde balletjes van kikkererwten).