Tomatenpulp

Die tomaat wordt speciaal gekweekt om verwerkt te worden tot onder meer tomatenconcentraat en conservenblikken tomatenpulp, tomatenblokjes en tomaten op sap.

Dat kan: kalfsschenkels (3 à 4 cm dik) tomatenpulp of passata1 scheutje olijfolie de afwerking (gremolata):1 bussel krulpeterselie citroen (bij voorkeur biologisch) Snij elke schenkel in aan de rand.

Nu mogen de levers er weer bij, even doorwarmen en dan de tomatenpulp er overheen.

Zet het vuur zachter en voeg de tomatenpulp toe en de droge kruiden: een snuif komijnpoeder, oregano, marjolein en een kaneelstokje.