Trassi

Zodoende smaakt en geurt de trassi van weleer geenszins meer hetgeen nu op de eu- markt verschijnt onder de naam ‘trassi’.

Een nasi goreng die stijf staat van de gefermenteerdegarnalenpasta (eigenlijk meer ‘trassi goreng’).

Sambel trassi, ik geniet van jullie voorstellingen.

Maar er staat ook een versie in zonder trassi, en die staat hieronder.

Enkele essentiële items zijn Parbo bier, een populaire Surinaamse drank, roti-mixen voor het maken van traditionele Surinaamse roti en exotische specerijen zoals masala en trassi.

Fruit vervolgens in dezelfde olie de uien, de knoflook, de trassi en de lomboks voor 3 minuten.

De sjalotjes en knoflook fijnsnijden en te samen met de sambal oelek trassi, assem, zout, suiker, laos, salam en djeroet poeroetblaadjes in de olie fruiten op zacht vuur.

Trassi wordt gemaakt van gefermenteerde garnalen.

Wij noemen dat trassi.

Het is een lichtzoete, donkerbruine pasta met de consistentie van dikke appelstroop en het kan absoluut niet als substituut voor trassi dienen.

Rauwe trassi leent zich niet voor directe consumptie, het moet eerst geroosterd of meegekookt worden.

Tevens zijn deze landen verantwoordelijk voor nagenoeg alle trassi die in de wereld verkocht wordt.

Chinese en Thaise trassi is meestal minder gedroogd dan Indonesische en Maleisische soorten; het heeft een haast fijnkorrelige structuur zoals leverpaté.

De import van vis en garnalen, en ook van trassi, in de Europese Unie is gebonden aan voorschriften.

In smaak en geur lijkt pla raa meer op trassi dan op vissaus.

Productie Langs de uitgestrekte kusten van Zuidoost-Azië, maar ook langs de kust van Zuid-China, wordt in vele dorpen en steden trassi gemaakt.

Trassi Deze vorm van garnalenpasta is de meest bekende variant in Nederland en Suriname en wordt genoemd bij zijn Indonesische naam.

Varianten Er worden in principe drie varianten van trassi aangeboden: *Geleverd als een geperste koek, variërend van stevig-pasteus tot semi-droog zoals gebruikelijk is in Maleisië en Indonesië.