Vendange

Foie gras en een Gewurztraminer vendange tardive van Zind Humbrecht, nu weten we waar die vette pens van Franz vandaan komt.

Bij Vendange tardive is de handeling wat grover, hier worden hele trossen geplukt en bij Sèlection de grains nobles worden echt alleen de druiven ertussenuit gehaald die de edele rotting hebben ondergaan.

Binnen het systeem van de appellations kent men ook nog twee speciale type wijnen: * Vendange tardive : Voor deze wijnen zijn alleen de Riesling, Pinot gris, Muscat en Gewurztraminer toegestaan.

Context De aanblik van de druivenoogst in het najaar van 1888 te Arles, betekende voor Van Gogh, als Nederlander, de confrontatie met een voor hem geheel nieuw ritueel, dat door de Fransen ook wel met "vendange" wordt aangeduid.