Vergistinggraad

Amateur-bieren kennen een minder groot verschil in vergistinggraad tussen lichte en donkere bieren.

Dat is jammer omdat de gist voor een groot deel de smaak maar ook de vergistinggraad van een bier bepaalt.

De vergistinggraad na het lageren.

Honing en stroop hebben een lagere vergistinggraad vanwege hun watergehalte.