Vissoep

Gisteren hadden we vissoep met daarbij brood en boter.

De vissoep werd geserveerd: een kopje afgedekt met plexiglas dat met veel poeha werd weggenomen, vergezeld van een lezing over Massimo’s zorgen over plasticsoep en klimaatverandering.

Wij aten nasi languan: pittige vis, zoals saté lilit, gestoomde bonito in bananenblad, ansjovis in zoete gember, gestoomde groenten met kokos, vissoep met komkommer, in totaal elf gerechtjes (inclusief condimenten).

Er zitten twee dikke vissenkoppen in voor de vissoep van vanavond.

Fishsoup is op single uitgebracht onder de naam Bouillabaisse (dat is een Franse vissoep).

Of het nou om een verregend campingverblijf gaat, een zakenreis naar een bijzonder land of de lekkerste vissoep op een Frans strandje.

Uit genetisch onderzoek bleek dat het haaienvlees onder meer in fish en chips, zoutvis en vissoep zat. Het gaat ook om bedreigde soorten als de makreelhaai, de zijdehaai en de grootoogvoshaai.

Al was het maar waar je de lekkerste vissoep op een Frans strandje hebt gegeven.

Een vissoep (8,50 euro) met rouille en Stoerbrood (bakker Dunzelman in de marinestad levert het deeg, chef-kok Marcel Boshoven bakt het zelf tot knapperig bruinbrood).

Ik kies voor het laatste, omdat dit wel past bij een fijne vissoep.

Op het trottoir staan stalletjes uitgeklapt die mohinga verkopen, een traditioneel ontbijt van vissoep.

Traditionele muziek klinkt uit grote, moderne luidsprekers, overal staan standjes met lokale hapjes: veel zalm, bessen, thee, vissoep koekjes en noem maar op.

Vlakbij bevinden zich trouwens ook (een lokale vissoep), en het groezeligste van Europa.

Wat je overhoudt, is een prachtige visbouillon, die je bijvoorbeeld kunt gebruiken als basis voor vissoep, maar ook voor risotto met vis of wat dacht je van paella!

De vissoep is wel een graadmeter voor de vaardigheden van de koks.

Wij proefden onder andere kraakverse platte oesters met diverse garnituren en waanzinnige vissoep.

De vissoep is een soep van de dag (€6,80).

Op de plaat staan tien soorten houtovenpizza’s, van de hoes bestellen we de andere gerechten als vissoep, salades en goeie caponata, geserveerd met gefrituurde stukken pizzadeeg.

De zalm, vissoep en asperges zijn me daar het meest van bijgebleven: verrukkelijk!

In Marseille wil je gewoon een prima (vissoep) nuttigen.