Weerzinwekkendheden

Hoewel Faas in het vervolg begrip probeert te kweken voor de positieve kwaliteiten van deze experimentele kookkunst, raakt de lezer eerder in toenemende mate doordrongen van de weerzinwekkendheden daarvan.

Weerzinwekkendheden die inderdaad op wijde schaal plaatsvonden en onder meer werden beschreven in het boek Scarlet Memorial van Zheng Yi.