Wijnjaren

Na zeer goede wijnjaren produceert Billecart-Salmon de non-vintage Cuvée Columbus.

Daarom goede en slechte wijnjaren.

Kortom: wat is de waarde van beoordelingen van wijnjaren over bijvoorbeeld de afgelopen vijf jaar?

W.F. Libby ontdekte dat tritium kon worden gebruikt om de ouderdom van waterlagen vast te stellen, wat bijvoorbeeld toepassingen heeft bij wijnjaren en grondwatermonsters.

De ongezwavelde jonge wijn van eerste persing werd zeven maanden op vat bewaard en mocht, aangevuld met 30% in eikenhouten vaten bewaarde wijn van drie eerdere wijnjaren uit de reserve van het huis een tweede gisting ondergaan.

Een millésimé kan alleen in de betere wijnjaren worden gemaakt.