Witbieren

Amberkleurige bieren zoals Palm, een bolleke De Koninck en Vieux-Temps vielen zo’n tijd heel erg in de smaak, net als later de witbieren, maar dat vermindert dan ook weer.

Bij Belgische witbieren heb ik mijn bedenkingen.

Na het recente nieuws dat de productie van Hoegaarden verplaatst wordt naar een willekeurige fabriek resteren er tenslotte nog maar enkele brouwerijen die ambachtelijke witbieren maken.

Doordat men, in tegenstelling tot Belgische en Nederlandse witbieren, geen smaakmakers zoals koriander of citrusschil gebruiken mag maar de frisse zuurheid door speciale gisten verkrijgt, drinkt het uitzonderlijk gemakkelijk weg.

In vele witbieren zit al een citroensmaak.

Ongemoute tarwe is onmisbaar in Belgische witbieren.

Witbieren ondergaan gebruikelijk een hergisting op de fles.

Pils was sinds de 19e eeuw in opkomst, maar er werden ook nog veel witbieren en stouts gemaakt en natuurlijk zwaardere, donkere bieren.

Anders dan de gewone Duitse witbieren wordt Gose gekruid, waarmee het een van de weinige Duitse bieren is die niet volgens Reinheitsgebot gebrouwen worden.