Zoetzure

Maak van de 2 zoete uien in een pannetje een compote met wat zoetzure gember serveer dit met de slablaadjes met wat soja en zoetzure sap van de gember.

Traditioneel wordt het gerecht bereid van aardappels, uien en worstjes of ham, tot dobbelsteentjes gesneden en gebakken in een pan, en wordt vaak geserveerd met gebakken eieren, zoetzure rode biet, zoetzure augurk en kappertjes.

Ik hou van zoetzure soep.

Dat in combinatie met het zoetzure van de tomaten en het romige van de yoghurt en slagroom maakt het goddelijk.

Die er vol van overtuigd zijn dat de regering uit een pedofielenring bestaat die geroosterde babies eten in zoetzure saus.

Ik eet regelmatig Chinees, je hebt allerlei varianten zoals met pangang saus, zoetzure saus, saté saus en pruimensaus.

Zo combineren ze bij Tinèlle onder andere een cannelloni van noordzeekrab met roze pompelmoes, lavas, zoetzure venkel en jus van krab met een Oude Geuze Vandervelden 137 Years van Oud Beersel.

Patat is gefrituurde aardappel geserveerd in een plastic bakje, voorzien van een spuitsel zoetzure mayo.

De variant met zoetzure saus op atjar is wel typisch Nederlands (in Portugal zag ik het bij een plaatselijke chinees op de kaart staan met in het Engels erachter Dutch Pork).

Een grote schotel loempia’s, zoetzure saus en een bord vol zoetigheden staan klaar als verwelkoming.

Hoewel het ontbijt en de lunch oké gingen, kreeg bij het bestellen van Chinees eten ’s avonds toch wel heel veel zin in zoetzure garnalen.

Loïc: “Een zelfgemaakte zoetzure saus smaakt altijd beter dan deze kant-en-klare sauzen uit bokalen.

Naast het vlees zit er onder meer zoetzure kommer, pulled pork, geroosterd buikspek, rode ui, honing en zeewier chips op het Aziatische broodje.

De vruchten hebben een wat flauwe, frisse, zoetzure smaak, zijn donkerrood gekleurd en voelen wat kleverig aan.

Diegenen die haute cuisine verkiezen eten hun vis escabeche (in een zoetzure saus) of relleno (zonder graat en gevuld).

Het vruchtvlees heeft dan een prima zoetzure smaak.

In Nederland kan de ambarella ook op de markt worden aangetroffen, als hele (onrijpe) vrucht en als bestanddeel van zoetzure curry's.

Ze behoren tot de voorloper van alle geteelde kriekenvariëteiten en heeft een donkerrode kleur, zacht vruchtvlees en een zoetzure smaak.

Ze zijn geurloos en hebben een zure tot zoetzure smaak.

Voor me stond een reeks gerechten waarvan de geur en smaak me direct terugvoerde naar mijn jeugd in de Nederlandse jaren ’80: Babi Pangang, Foe Yong Hai en nog een paar andere klassiekers, rijkelijk overgoten met die typische dik-rode zoetzure saus.