Zuurvlees

Als wij in Kerkrade een frietje zuurvlees gaan halen, dan gaan wij altijd naar Friture Anita (volgens en die kan het weten "nog altijd de beste frituur van Kerkrade").

Bij ons wordt je de frieterie uitgejaagd als je een patatje haalt en 100 km verderop snappen ze niet wat je met een frietje zuurvlees bedoeld.

Ik vind een ̶p̶a̶t̶a̶t̶j̶e̶ frietje zuurvlees een van de mooiste uitvindingen van beneden de rivieren, maar dat komt van oorsprong uit Limburg.

Mosterdsoep in Groningen, zuurvlees in Maastricht, mosselen in Middelburg.

Sebastian Wolswinkel is een beetje als het paard in Animal Farm, hij werkt hard voor een hoger doel, en uiteindelijk maken ze Limburgs zuurvlees van hem (best lekker trouwens).

Zuurvlees (lokaal ook wel zoervleis geheten) wordt normaal gesproken gemaakt van paardenvlees, die wordt gemarineerd in azijn, water en specerijen.

Wat me wel van het hart moet is dat ik me ten zeerste heb verbaasd over zijn zelfingenomen uitspraak over de kwaliteit van zijn eigen gemaakt zuurvlees, want - voor zover mij bekend - is dat van mij het lekkerste dat er bestaat.

Natuurlijk zijn er de snackbars met friet met zuurvlees en de koffiehuisjes met vlaai, maar wie verder kijkt ontdekt keukens met invloeden uit alle windstreken.

Hoe fijn het is als de buren ineens met een pan zuurvlees op de stoep staan, want aan je huishouden kom je al dagen niet toe.

Een patatje zuurvlees van de lokale 'friture' is ook niet te versmaden!

Frietje "ALA" Benaming die veel in Nederlands Limburg voorkomt (regio Venlo) voor een Frikandel met zuurvlees, bedekt met friet speciaal.