Gegaard

Als het gehakt goed gegaard is, dan doe ik de groenten erbij.

Daarin wordt de ‘broeder of poffer’ eerst in een pan op het fornuis gegaard om vervolgens te worden afgebakken in de oven.

Het lijkt alsof ons brein langzaam gegaard wordt: we zijn vergeetachtig, verward en concentreren lukt niet meer.

In 2016 startte al de trend in groenteland dat alles fris en crispy moet zijn, rauw of ultrakort gegaard.

Tiradito is als sashimi gesneden rauwe vis aangemaakt met (maar niet, zoals ceviche, gemarineerd en gegaard in) een Peruaanse marinade.

Daarvan ga ik een andere keer het vlees rauw in citroensap gegaard serveren.

Onder een gesloten deksel kan houtskool wel 8 tot 20 uur blijven branden: ideaal voor liefhebbers van een stuk traag gegaard vlees.

De shepherd's pie, een ovenschotel van gehakt afgedekt met aardappelpuree, was niet lang genoeg gegaard, waardoor het gehakt voor een voedselvergiftiging zorgde.

Het eten van Het Koetshuis bewijst klassiek vakmanschap, concludeert ook Michelin, maar wie zoveel betaalt, wil meer dan goed gegaard kalfsvlees.

Achterbout van een jong, wild zwijn gegaard in een saus van gedroogde pruimen, rozijnen en afgemaakt met Armagnac.

Een gerecht dat eveneens in een doek of zak gebonden in water of bouillon gegaard werd is Jan-in-de-zak.

Koud roken betekent niet per definitie dat het voedsel ook gegaard wordt.

Traditioneel wordt de vis, eens langdurig afgespoeld, kort in de oven gegaard en samen met gerookte spekblokjes, erwtenpuree en gekookte aardappelen, vooral in de kerstperiode, opgediend.

Bij het maken van de grillworst is deze mogelijk onvoldoende verhit en niet goed gegaard.

Dat geldt ook voor de bloemkool, die in hele plakken van een kleine centimeter dik wordt gegaard en geserveerd, nog met de gewenste bite, met beurre noisette, geroosterde zonnebloempitjes en geitenkwark (5 euro).

Dit is een moderne benadering van couscous met groenten die normaliter in bouillon gegaard worden.

Het gaat om verpakte ‘carne mechada’, varkensvlees dat in zijn eigen vet is gegaard, van het merk La Mechá.

Ik heb een klein kapitaaltje bij elkaar gegaard als pensioen voorziening.

Rijg als de wortel is gegaard de stukjes aan houten prikkers.

In die marinade wordt het gegaard, en de saus wordt daarna afgemaakt met appelstroop.