Kaasmaken

Het kaasmaken bepaalt haar ritme, niet de klok.

In steriele tijden is het bijzonder dat haar manier van kaasmaken, met blote handen, zonder koeling, wordt toegestaan.

Wij zijn nu eenmaal heel goed in drie dingen: schaatsen, kickboksen en kaasmaken.

De kaas rijpt na het kaasmaken zelf in vochtige kelders in minimaal 15 dagen-3 weken.

Van andere trappistenkloosters werd het kaasmaken overgenoem, dat sinds de ontwikkeling van de Port-du-Salut door de monniken in Port Rhingeard al een wijde vlucht had genomen.

Kaasmaken doet Wiersema sinds 2014, onder de naam Kleikracht in de boerderij aan de Schilligeham in het Reitdiepdal.

Ook ontvingen ze veel groepen uit met name Amsterdam die kwamen kijken bij het kaasmaken én ook gelijk het Veluwse museumpje konden bezoeken.

Dat is iets waar we trots op mogen zijn, want kaasmaken is topsport", zegt Johan Noordam, voorzitter van de Fokveedag-kaascommissie.

Het afficheert zich bovendien als 'belevingsboerderij': bezoekers kunnen een kijkje komen nemen, krijgen een rondleiding of een workshop kaasmaken.

Iedere bezoeker krijgt de kans om over de schouder van de kaasmaker heen te kijken en zo de geheimen van het kaasmaken te leren.

Jaarlijks voeren moeder en dochter zo'n 2.000 liter wei, die overblijft na het kaasmaken, af naar de afvalverwerker.

Verder is er een demonstratie van handmatig kaasmaken.

Er zijn rondleidingen op de melkveehouderij en kaasmakerij, wandeltochten door het weiland en zelfs een workshop kaasmaken.

Kaasmaken leerde ze van haar schoonmoeder.

Heb een ambachtsdiploma kaasmaken.Wie kan mij helpen aan leuke adresjes.

In Friesland ontstond een bijzondere wijze van kaasmaken.

De vrouw die verantwoordelijk was voor het kaasmaken had een cursus gevolgd in het voor ons zo bekende Friese Oenkerk.

Bacterie: microscopisch klein eencellig levend wezen, is belangrijk in de ontwikkeling van kaasmaken, zie ook zuursel.

De boerin legt het tradidtionele kaasmaken uit.

Helpen bij het kaasmaken.