Kaassoort

Hier wordt de bekende kaassoort Castelmagno geproduceerd.

Daar staat tegenover dat Old Amsterdam best wel een lekkere kaassoort is.

Voor iedere kaassoort of volksdans, voor trompetspelen of koken met testikels.

De kaassoort is een halfvette kaas met komijn.

De kaassoort verkrijgt men door de Sardijnse variant op de pecorino zeer lang te laten rijpen, tot een niveau dat feitelijk over de grens van rotting ligt.

De kaassoort ‘verse roomkaas’ wordt gecreëerd in Chester, New York door de heer Lawrence, werkzaam in een melkveehouderij, om een ‘romigere kaas dan ooit tevoren’ te maken.

Elke officiële goedgekeurde kaassoort krijgt zo’n merk, meestal rond van vorm en voor een goede hechting voorzien van perforaties.

Rond 2002 besloot John Knox, voormalig productiedirecteur bij Kerrygold, om deze kaassoort opnieuw ambachtelijk te gaan produceren en te verkopen in lokale markten, boerderijwinkels en delicatessenwinkels.

Hüttenkäse in een verpakking Hüttenkäse of cottage cheese, ook huttenkaas genoemd, is een frisse kwarkachtige kaassoort met een korrelige structuur.

Spressa delle Giudicarie is een kaassoort en wordt gemaakt van magere koemelk.