Karamel

Om tegemoet te komen aan liefhebbers van zwaardere smaken als karamel en chocolade en lichtere smaken als citrus, bedachten wij twee varianten: karamel-zeezout en limoen.

Zeezout-karamel begon naar verluidt met Henri Le Doux, een Franse patissier die eind jaren 70 al experimenteerde met een klontje zoute boter in zijn bekende karamel.

Thuis ga je natuurlijk nog veel meer met de karamel doen, want het kookboek ‘Koken met Karamel’ is bij de workshop inbegrepen.

Heb karamel geel geprobeerd, maar ik kon er niet mee leven.

Dit ‘snoepje van de natuur’ smaakt naar karamel en wordt door health goeroes op TikTok en Instagram geprezen.

Het is eenvoudig te maken, er is alleen wat geduld en vooral aandacht nodig tijdens het bereiden van de karamel.

De buste is gemaakt van chocoladebiscuit en wordt gevuld met hazelnootpraliné en karamel.

Deze amberkleurige klassieker van 5,2% smaakt licht hoppig en heeft subtiele toetsen van karamel en kaneel.

Het is natuurlijk de viercilinder, maar qua looks is deze Brera perfect uitgevoerd: blauw exterieur, karamel-kleurig interieur.

Ik vind chocola door de vanille niet erg hoor, en karamel eroverheen ook niet.

In de grote zaal maken ze Vegter's rolletjes met karamel en een speciaal pepertje.

Topchocolatier en -patissier Herman Van Dender test voor ons 10 melkchocolades met karamel en zeezout.

De vraag stellen is karamel over de popcorn gieten en een lijstje maken.

Dit jaar is het een ‘S’ die naar karamel-zeezout smaakt, een van de bestverkopende smaken van het merk.

En zijn grap over karamel zal vast ook bij heel veel mensen verkeerd gevallen zijn.

Niet zo zeer vet als wel krachtig, met sappige citrus, peren en mango’s, overgoten met vanille, hazelnootjes en karamel.

Ze is een van de vijf ondernemers en maakt onder de naam 'Zoets van Sophie' lekkernijen zoals nougat, karamel, jam en siroop.

Zijn ‘klein witje’ geurt naar zest, karamel en levensenergie, en smaakt als een suikervrij citroen-limoenmeringuetaartje.

Zo kan het dat hij vanuit zijn hotelkamer een vurig betoog houdt over zijn favoriete circuits, terwijl hij een paar seconden later karamel-zeezout kiest als zijn favoriete ijssmaak.

Dat bewijzen we nog maar eens met dit recept voor brownies met pindakaas-pretzelbodem en karamel.