Mouten

De mouten zijn Zeeuws en afkomstig van mouterij De Swaen in Kloosterzande.

Royal Swinkels is een onafhankelijk familiebedrijf waarbij het brouwen en mouten ‘in onze genen’ zit.

De anderen zetten dat niet op het etiket - die zetten helemaal geen ingrediënten op het etiket, behalve hier en daar een term als 'speciale mouten'.

Pieter en Engel leggen ruzie bij: 'Wie mouten der toch met zien allen wat van moaken' Burgemeester Pieter Smit van Oldambt en Engel Modderman van de communistische partij VCP hebben hun slepende ruzie bijgelegd.

De uiteindelijke smaak van het wort wijkt toch redelijk af (deze is veel zachter van smaak als je met licht gekleurde mouten werkt).

Een volmondig donker bier met de intense smaak van gebrande mouten en het verfijne aroma van karamel.

En dan mouten joe bedenken dat Jop nait ain van de snuggersten was!

Ik heb geen idee welke mouten in Muntons gebruikt worden maar het is zeker dat er een mout bij zit die de donkere kleur afgeeft.

Melasse was in die tijd de enige beschikbare vorm van vergistbare suiker voor het produceren van bier, mouten waren niet beschikbaar of te duur (import uit Europa).

Pilsgist, koel vergist, OG 1049, Saaz aromahop, en dan je mouten, dan heb je een iets donkerdere pils.

Van de zwaargebrande mouten gebruik je maar hele kleine hoeveelheden.

Vief euro haar ze geven mouten, dat ik zee: "Net zoveul as d'hail rok en dat veur zo'n schietertje!

Goie road is dus nait zo duur, zai zellen wel mouten blieven.

Dit heet mouten of malting.

Dit laatste vanwege het mouten.

Dit gebeurt door achtereenvolgens te mouten in de mouterij en te maischen in het brouwhuis.

Een doctorale student van haar, Geoff Palmer, met wie zij samen veel publiceerde, werd haar opvolger als hoogleraar en voor het verder onderzoek naar gerst en het mouten.

Het mouten bestaat uit vier stappen: * Het reinigen en sorteren van het graan.

Bij het brouwen van bier komen de enzymen uit de mouten zelf.