Moutige

De perfecte balans tussen het moutige zoet, de schragende alcohol en een lichte hoppigheid.

De winnaar, Texels Bock uit Oudeschild, is in termen van Van der Laan een standaardbock met moutige geur en zoet in smaak.

Dit is geen huigschrapende hopbom, maar een bier met een mooie moutige body en een beschaafde, bloemige en grassig-bittere omlijsting die van uitsluitend Engelse hoppen komt.

Een mix van gerstemout, tarwemout (Duitse brouwers zijn wettelijk verplicht om ten minste 50% tarwemout te gebruiken en ook een stamwort van 11% te behalen om het bier weissbier te mogen noemen) en caramelmout levert de moutige body op voor dit type bier.

Op zich is het ook een bier wat zich vooral kenmerkt door de moutige smaak, wat ik me nog herinner.

Beide bieren worden geserveerd in een nieuw bolvormig glas waaruit het moutige aroma langzaam vrij kan komen.

Hij heeft meestal een sterke moutige en/of hopbittere smaak.