Nitraat

Nitraat in voeding De drie belangrijke bronnen van nitraat in de voeding zijn groenten, conserveermiddelen en drinkwater.

Natuurlijk mineraalwater bevat calcium, magnesium, natrium, kalium en ook nitraat.

Daarnaast willen we ook graag gaan kijken naar nutriëntenstromen; om rijst te verbouwen wordt water gebruikt en dat water bevat nitraat en fosfaat dat door de rijst kan worden opgenomen.

De conclusie: het ligt eraan waar het nitraat vandaan komt.

De kunstmestfabriek van Yara in het Zeeuwse Sluiskil gebruikt kalk en nitraat als vulstof.

Die verslechtert mede door de uitspoeling van nitraat uit mest naar grond- en slootwater.

Dit betekent dat er minder stikstof in de bodem overblijft en in de vorm van nitraat met regenwater uitspoelt naar het grondwater.

Doordat Nederland een uitzondering kreeg op de Europese regels rond nitraat, verergerde volgens de Rekenkamer het bodemprobleem.

Een boer krijgt daarbij ook de vrijheid om zelf te kiezen hoe hij binnen de normen voor uitspoeling van stikstof (nitraat) naar het grondwater blijft.

Het water is via akkers te vervuild met meststoffen zoals nitraat en fosfaat.

Nitraat is nodig voor plantengroei.

Stikstof kan in allerlei vormen voorkomen/onderdeel uitmaken van verschillende moleculen, zoals ammoniak, nitriet en nitraat.

Van de andere kant is het belangrijk om gezondheidsschade uit te sluiten als mensen grotere hoeveelheden nitraat binnenkrijgen.

Veel drinkwaterbedrijven hebben nog altijd te maken met normoverschrijdingen voor nitraat, hardheid, sulfaat en nikkel.

Wel of geen nitraat eten?

Arseen, fluoride en in sommige gebieden wat meer nitraat, bijvoorbeeld.

Bij eenzelfde dieet en zonder de Nederlandse efficientie en langere afstanden moet de CO2 en nitraat uitstoot wereldwijd namelijk toenemen.

Daarmee hangt de boerensector, die nog midden in de stikstofcrisis zit, een nieuwe crisis boven het hoofd: een nitraat- of watercrisis.

De planten zijn weg dus hoeven niet meer bemest te worden en er kunnen zelfs gewassen geplaatst worden die de resten nitraat opnemen.

De rijkdom wordt vooral bepaald door nitraat en ammoniak, dat zijn chemische verbindingen van N, stikstof.