Tajine

De Tajine staat in 64b.

Bijna vanzelfsprekend, omdat eten zo’n groot deel uitmaakt van de Marokkaanse cultuur, heeft Nora een grote liefde voor tajine koken.

In zijn vrije tijd een recensent van Tajine-restaurants.

Tajine, een kippenstoofpotje of de oerklassieker ragù: neem er net als in de liefde je tijd voor en geniet samen van deze heerlijke slowfoodgerechten.

Weet je dat ik vanavond eigenlijk tajine zou gaan eten?

Idee van tajine is dat vocht condenseert en weer terug loopt in het gerecht.

Ik houd wel van een goede Tajine.

Ik vind een goeie tajine gemaakt door een Marokkaanse moeke een van de lekkerste gerechten die ik ken.

Ook zijn er samen met de jongeren gerechten gekookt, Halawet el Jibn (zoete kaasrolletjes), Marokkaanse Tajine en een pittige Tsebhi stoofschotel.

Kies je voor fondue, raclette, pannenkoeken of zelfs tajine bereiden aan tafel?

Een goede metalen tajine heeft een dikke bodem, zodat de warmte goed verspreid wordt en het gerecht niet aanbrandt.

Traditioneel wordt een tajine op een rooster boven hete kolen geplaatst.

De ene keer staat er stamppot op het menu en de andere keer bijvoorbeeld couscous met een heerlijk gerecht uit de tajine.

De tajine is namelijk maar een anekdote die gebruikt wordt als inleiding.

Er mogen dus wel vraagtekens gesteld worden van een tajine ten zuiden van Den Bosch.

Geef hem een zakje abrikozenpitten in die tajine.

Maar dit is best bevrijdend voor ons", vertelt El Ouzghari als de tajine bijna leeg is.

Vluchten heeft geen zin, want overal zal tegerlijkertijd de vlam in de tajine slaan.

Gegarandeerd andere koek, gestoofd in een tajine.

Een diëtist met minder kennis over verschillende eetculturen zou misschien adviseren om geen brood te eten bij een warme maaltijd als tajine, of om de olijfolie bij het ontbijt weg te laten.