Tajines

Ik ben Zuid-Afrikaans en maak tajines, mooie curry’s.

Ze creëert smaakcreaties van tajines met ras el hanout, Mexicaanse hoeden, de Eiffeltoren en de piramides van Gizeh.

Die tajines vind ik dan wel weer een uitvinding.

Gelukkig is er een platform voor: Thuisgekookt.nl. Maar intussen gaan er overal onbezoldigd ovenschotels naar buren, pannen soep naar collega’s, tajines naar (groot)ouders.

In samenwerking met internationale chefs worden nu smaakgestuurde pizza’s, tajines en traditionele Noorse broden gemaakt.

Overigens: waarom naar Marokko als we de mooiste Tajines hier ook kunnen kopen?

Suddervlees vind ik heerlijk en tajines (gerechten in een Marokkaanse stoofpot, red.) kan ik heel goed maken.

Niet onterecht, de Marokkaanse keuken met zijn subtiele specerijen, de toevoeging van fruit aan de tajines maakt de Marokkaanse keuken tot een feest.

Sommige tajines zijn beschilderd; deze dienen meestal ter decoratie of om het gerecht na bereiding in op te dienen.