Truffel

Op de kaart: gefrituurde bloemkool met een Hollandaise saus van gerookte ham, sjalotjes, pecorino en truffel, gerookte buffalo ricotta ravioli met truffel, lam, artisjok en truffel en romige hazelnoten met een gezouten chocolade crumble en truffel.

En dus staan er nu capocollo van everzwijn met wildjus, gebakken bospaddenstoelen en truffel (€22,50) en verse panciotti gevuld met Fontina valle D’Aosta, porcini en truffel (€18,50) op de kaart.

Ook heef … Truffel heeft niets te maken met Sinterklaas Truffel is overal, en dat is niet per se goed.

Vanille roomijs met truffel, hazelnoot, Himalaya zout en olijfolie (4 personen)De truffel is één van de favoriete ingrediënten van chef-kok Edwin Kats.

Daarna een aardappel ”en Robe des Champs” met een créme van room en truffel, volgens ons één van de lekkerste combinaties, gevolgd door een eendje op een maïspannekoekje met verse spinazie, foie gras en truffel.

Niet alleen is elke verse truffel die de deur uit gaat door Paolo eigenhandig gecontroleerd, ook is elke truffel of door hem persoonlijk gestoken of ingekocht.

Ik ben meer in de stemming voor een chocolade truffel.

De heerlijke aardappel met dashi en truffel en het dessert van chocola met fudge van miso en pinda zingen nog na in mijn hoofd.

Dhont mag zich onder meer verwachten aan delicatessen uit de Engelse keuken zoals fish and chips, pastei van kip en truffel en als dessert een typische trifle.

Het hoofdgerecht is een feest voor de smaakpapillen: lamsrug met een puree van pastinaak en aardappelen, kroepoek van truffel en een crumble van zwarte olijven.

Op het menu staan veel luxe producten zoals truffel, kreeft, kaviaar en hert.

Simpele eenvoudige mens, maar wel een volledige truffel.

Tussen de champagne en oesters duikt daarom regelmatig ook truffel op.

Verse friet, verse mayonaise en een volledige truffel daarover geraspt.

Voor de truffel liefhebbers onder ons, schenk er een beetje truffelolie over.

Wordt het coquilles met knolselderij, truffel en knoflooksaus of toch liever gehaktballetjes in een saus van granaatappel met walnoten?

Ze neemt eens in de vier dagen 1,2 gram truffel om wat makkelijker door de dag te bereikt met een klein beetje psychedelica hetzelfde effect als met „uren yoga en meditatie”.

Ben je op zoek naar pasta, truffel, Nero D’Avola, of heerlijke vers gesneden Mortadella?

Later tijdens de trip prijkten oesters, een gigantische dubbelgevouwen pizza, zelf gevangen kikkers, nog meer oesters en pasta met verse truffel op het menu.

Bij menig potje truffel mag je ook vervangingspraktijken verwachten.