Cacao

De Ivoriaanse cacao-industrie verenigd in de Conseil du Cafe-Cacao (CCC) wijst erop dat er allerlei keurmerken en labels zijn voor duurzaam geproduceerde cacao, maar dat er niks duurzaam is aan de betaling van cacaoboeren.

Een probleem is bovendien dat boeren maar een klein deel van hun cacao als gecertificeerd kunnen verkopen, voor de rest krijgen ze de prijs voor conventionele cacao.

Cacao was een luxeproduct dat werd ingevoerd en onderworpen volkeren moesten cacao leveren als deel van hun belasting.

In zijn bestaan heeft het bedrijf verschillende namen gevoerd, waaronder Zeeuwse chocoladefabriek en in een latere periode, gedurende 43 jaar, de naam Internationale Cacao-Fabrieken en ten slotte Blooker's Cacao- en Chocolade Fabrieken.

Op basis van de vermeende verslavende werking van cacao zou er echter verwacht moeten worden dat pure chocola het populairst is, omdat zich daarin een hogere concentratie cacao bevindt.

Waar de cacao fysiek wordt gemaakt blijft onduidelijk, temeer omdat de verpakking ook vermeldt: "Gefabriceerd door v/h Korff's Koninklijke Cacao en Chocolade Fabrieken NV - Amsterdam Holland.

En dat in een cacao-fabriek waar geen cacao wordt gemaakt.

Zo wordt cacao in Nederland niet geteeld, en toch vormt cacao (en zoetwaren) met 6 procent een van de belangrijkste agrarische importgoederen.

Spelletjes en acts op Cacao Kerst Show in Helmond HELMOND - Pure Acting verzorgt zondag 18 december in de Cacaofabriek in Helmond een programma vol Hollandse spellen en entertainment onder de kop 'De Enige Echte Cacao Kerst Show'.

Culinaire (ongezoete, pure) cacao: 3 gram culinaire cacao per 500 gram lichaamsgewicht.

Ik kwam je pagina tegen (via via) en vroeg me af of jij misschien instaat bent om mij wat meer te vertellen over de eigenschappen van Cacao boter terwijl het nog in de Cacao poeder zit?

De marsepeinballetjes met cacao van in de uitzending lijkt me enkel iets voor de rijken want suiker was zeer moeilijk te verkrijgen (enkel een kleine hoeveelheid rantsoen en zwarte markt), cacao was al helemaal niet te verkrijgen.

Aldus ging men over op cacao en chocolade, en in 1964 werd de bedrijfsnaam dan ook veranderd in: Gerkens Cacao.

Cacao kan heel bitter zijn.

Geen gasmaskers of rantsoenen, maar we hebben een overschot aan cacao.

Al het lekkers van de Tilburgse chocolaterie Cru de Cacao moet eerst afzonderlijk én uiteindelijk gezamenlijk - als een stilleven - op de foto.

Daarbij merkte de organisatie wel op dat in Ivoorkust en Ghana cacao wordt opgepot, omdat sommige boeren hopen er volgend oogstseizoen een hogere prijs voor te krijgen.

Daarom vind ik cacao van Blooker zo fantastisch.

Daar staat niet de enige cacao-quarantainefaciliteit ter wereld, maar het grootste gedeelte van de cacaoplanten die wereldwijd worden verscheept staat een tijdje in de 1.000 vierkante meter aan kassen die dit centrum rijk is.

Dat komt bijvoorbeeld doordat de cacao voor een chocoladereep op hoge temperatuur wordt geroosterd: flavanolen kunnen niet goed tegen verhitting.