Dooier

Als dit zakje tegen de dooier aanzit, bederft het ei sneller.

Leg het deksel opnieuw op de pan en laat de eieren 5 – 8 minuten pocheren – ze zijn het lekkerst wanneer de dooier nog een beetje lopend is.

Met twee eetlepels vouwde ik het eiwit – dat maar een heel klein beetje uitwaaierde omdat het ei zo vers was – om de dooier heen.

Als je met z’n twee tegen een boom rijdt heb een dubbele dooier.

U hoorde tevens het treurige nieuws dat er mensen zijn zonder mentaliteit of karakter, met hun zogenaamde allergie voor ei, een product van de goden dat u kent van schaal, vliezen, eiwit, dooier, kiemschijf, hagelsnoer en luchtkamer.

Als een ei te gaar gekookt wordt, verschijnt er soms een groenachtige ring rond de dooier.

De andere stoffen zitten in de dooier (het eigeel).

De dooier wordt groenig, terwijl het eiwit doorzichtig, barnsteenachtig bruin kleurt.

De dooier zou de achterste buikholte gevuld hebben en de darmen naar voren en boven gedrongen hebben.

De grote dooier-zak wordt na 48 uur geabsorbeerd, waarna de larven normale kenmerken van vrij rondzwemmende jongen beginnen te ontwikkelen.

De ongepigmenteerde eitjes zijn relatief groot door de grote dooier, er worden dan ook relatief weinig eitjes geproduceerd.

Deze grote dooier is nodig om de lange ontwikkelingsduur door te komen.

Ook is het mogelijk dat een ei geen dooier bevat; dit gebeurt vooral bij jonge kippen.

Pas als de dooier na negen tot veertien dagen is opgebruikt breekt het larvestadium aan.

Bij Gordon past een tray van 30 stuks large met dubbele dooier.

Dooier te hard of te zacht, terwijl je toch echt een stopwatch hebt aangezet.

Maar net als het lekker begint te bakken, zie je plots een vreemd rood stipje in de dooier zitten.

Breek het ei, doe de dooier in de puree en roer.

Ik beoefende sport op hoog niveau. 30 eieren per dag met de dooier.

Kokhalzend en boerend probeert ze de dooier weg te werken.