Krokantje

Het is fris, licht, combineert verschillende structuren en heeft de nadrukkelijk zoet-zure accenten van de ingelegde radijs en het krokantje van mais met nog een hint umami.

Persoone: “Zo’n vlieg zorgt voor zo’n aangenaam krokantje in de cake.

Het eendje van witte chocolade werd „pluisje” genoemd terwijl die van melkchocolade de naam „krokantje” kreeg.

Lille - Een krokantje dat een zeester wordt, Belgian pickles met groene kruiden: in de horeca-groothandel dragen ze het gezicht van Albert Adria, een van de twee broers van ’s werelds beste restaurant elBulli.

Maar dan komen er twee fraaie amuses op tafel: een smakelijk en kruidig worteltaartje met mayonaise gemaakt van bonenkruid en een krokantje gevuld met een mousse van tamme kastanje en een gel van hibiscus.

Dat krokantje met olijfsmaak, het heerlijke hapje met bloedworst en rode biet, en de coquille met den en groene appel: wat een smaken.

Ik krijg krokantje met olijfsmaak, gemaakt met een tak, zwarte olijf en met een tapenade erbij.

Frituursnack Roy's Krokantje in de verkoop: 'Een mooie dag met een goud randje'Roy Holzapfel uit Nieuw-Amsterdam zou vandaag 18 jaar zijn geworden.

Geen gojibessen of chiazaad in het centrum van Leeuwarden vandaag, wel veel van het frituurvet druipende snacks in uiteenlopende krokantje jasjes.

Vroeger hoorde je nooit iemand over het mondgevoel: nu proberen koks in elk gerecht, behalve een zuurtje, een krokantje te verwerken.