Komijn

Hij kocht komijn in de supermarkt.

Een van zijn amuses heet ‘mama’s kip’ en het recept daarvoor heeft hij zijn moeder via de telefoon ontfutseld: een rouleau van kippenvleugel die enkele dagen in komijn is gemarineerd, geserveerd met een hollandaisesaus, pikant uitje en pinda.

Kenmerkend is de combinatie van traditioneel (Oost-) Chinese ingrediënten als zwarte azijn, szechuanpeper en noedels enerzijds en Indiase specerijen als kardemom en Midden-Oosterse smaken als kaneel, komijn en koriander.

Komijn moet passen, olijf ook, mooie variatie!

Bevat onder meer koriander, komijn, gember, kaneel, kardemom, piment, kurkuma, paprika, nootmuskaat en zwarte peper.

Doe er chilipeper, oregano (flink), komijn (matig) en kaneel (weinig) bij.

Ik doe altijd beetje gemalen korianderzaad (en komijn, oregano, peper, knoflook).

Of je eet 'm met een olie waarin gepoft komijn- of karwijzaadzaad.

De smaak wordt omschreven als sterk en rond, middelsterk gehopt en gekruid (komijn en zachte sinaasappelschil).

Komijn is afkomstig uit Iran, Syrië, India en Turkije.

Haar geheim zijn maaltijden met koolsalade, gesneden salade, bulgur (biologische voedingsmiddelen op basis van tarwe, rode paprika, broccoli, champignons en (vlas)crackers bestrooid met komijn.

Peper, lavas, peterselie, gedroogde munt, vrij veel komijn, honing, azijn en garum.

Een pompoensoep is een lekker licht gerecht voor een kerstdiner, zeker wanneer je deze op smaak brengt met warme specerijen als komijn en kaneel.

Ik heb de zalm geserveerd met wortels geroosterd met harissa, boter, komijn en honing en crème fraîche gemengd met kosho.

Voeg de komijn, oregano, cayennepeper en 1 theelepel zout toe en fruit nog 1 minuut.

In navolging van het concept van een veggiedag bieden we iedere… Kooktip 13: Soep van muskaatpompoen met komijn en kaneelVier weken lang bekijkt Planet Watch de impact van vlees op ons milieu en onze gezondheid.

Moet er meer komijn in?

Wel weer een theelepel gemalen komijn, omdat die niet zo ver van die marsala vandaan staat.

Doe dan de komijn, de chilipoeder, een snuf zout en wat vers gemalen peper erbij.

Doe er zout, zwarte peper en gemalen komijn bij.